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成为好的厨师长需要具备哪些能力香港白小姐一肖中特马

2020-01-23 09:14   来源:未知   作者:admin

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  1、人品好。厨师长是全体厨师学习的榜样和楷模,因此厨师长首先要有好人品、好德性,只有这样才能获得厨师们的敬仰和尊重,才能获得厨师们的普遍信任和认可。

  2、有绝活。既然是厨师长,一定要在烹饪技艺上有一技之长,或者是拥有独门烹调技艺,或者是拥有令人佩服的烹饪绝活,至少能做得一手令人叫绝的好菜,这样的厨师长才能服众。

  3、懂管理。一般厨师只要把菜炒好就行了,而厨师长还要兼具管理好厨师团队的职责,这就要求厨师长要具备一定的管理才能。厨房的管理工作搞好了,不仅能出好菜品,还能为饭店节约许多费用,厨房的操作安全才会有保障。

  4、能创新。创新,是厨师的基本技能,厨师长更不能含糊,要经常带领厨师们勤于钻研,做好菜品的创新工作,为饭店源源不断地供应新菜品,为经营利益最大化而不懈努力。白小姐中特网337726合开奖结果2017今晚成都锦江区花艺培训成